Starter de levures

[Didier]

Agitateur magnétique Mélangeur Avec Remuer Bar AC 100-240 V UE USA ROYAUME-UNI UA Plug
http://s.aliexpress.com/6BveABZr
(from AliExpress Android)

Je l'ai reçu en 4 jours avec le livraison par DHL.

Tu as reçu quoi comme adaptateur pour le branchement sur prise? car sur la photo on voit un adaptateur avec une fiche spéciale (2 têtes plates)

[Sharky]

Prise Normale Européenne.
Tu peux préciser à la commande je crois.

[Didier]

ok merci Sharky

Petite question, pour avoir un mout à 1040 pour la reproduction des levures, vous utilisez quoi? vous faites un vrai mout avec du malt (comme pour faire une bière), bref le truc qui prend une plombe ou vous utilisez autre chose? extrait de malt bouilli?

Didier

[gomick]

extrait de malt c'est ce qu'il y a de plus simple

[Didier]

ça marche comment l'extrait de malt? comment savoir combien il en faut pour 1040 de densité?

[gomick]

110gr d'extrait / litre d'eau te donneront une densité d'environ 1040.


(extrait wikipédia brassage amateur)

https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... re_liquide

[Sharky]

Pareil ici, extrait de malt.

[Robin]

Ici un autre petit tuto imagé qui montre à quel point un starter c'est hyper c*n à faire !

https://www.clawhammersupply.com/blogs/ ... st-starter

[Didier]

Merci Robin, c'est toujours plus clair avec quelques images

Pas mal l'idée du morceau de mousse au lieu de l'alu.

[MaxD]

Par contre je me demandais si avec un seul paquet de levure liquide il était possible de faire plusieurs starters étalés sur plusieurs mois ?
En gros je prends une petite partie de la levure pour un starter et le reste au frigo en utilisant la méthode décrite par Gomick .

Prélèvement avec une ose

J : Dépose dans un tube avec 10ml de moût + agitation
J+1 : transvasement dans 40ml de moût (donc 40+10 = 50ml)
J+2 : transvasement dans 150 ml de moût (donc 50+150=200ml)
J+3 : transvasement dans 600 ml de moût (donc 200+600 = 800 ml)
J+4 : transvasement dans 600 ml de moût (donc 600+800 = 1400 ml) --> contenant de 2l
J+5 : ensemencement du brassin

Je suppose que la levure dans le frigo finira par ne plus être viable avec le temps ?
Est-ce que c'est valable ou je divague ?^^