DH et première gorgée

[Leyon]

Hier soir, j’ai décapsulé une bière de rinçage que j’avais malencontreusement ensemencée avec une souche de saison. Mind blank. Bref, sur un dh costaud au Ella/cashmere, ça n’allait probablement pas le faire. Surtout tant que la levure ne se serait pas assagie. J’ai l’air goûtée entre-temps, et bof: ça passe mais le mix levure/houblon est comme prévu: bordélique et la levure gagne haut la main le match contre un dh de 4g/l. Un brasseur aguerri sait que son meilleur ami est le temps. J’ai oublié la bête 4 mois en cave et ai testé le truc hier.

A l’odeur et à la première gorgée, c’est un concentré de bonbon au melon. Genre les bonbons qui te laissent la langue verte durant 3 jours.

Bon, on va pas tortiller du cul: c’est un peu l’effet « bim» qu’on recherche.

Cependant, comme je l’ai souvent remarqué sur mes bières et d’autres, cette sensation s’estompe dès la seconde gorgée.
J’ai un peu browsé le net afin de trouver une explication à cette frustration et ai bien qq pistes comme l’anesthésie de la langue, mais rien de concluant sur la manière d’éviter ceci. Si c’est possible, bien entendu.

Any thoughts?

[Nicolas R]

Si tu fais un cul sec tu n'auras eu qu'une gorgée et le problème est résolu

[Leyon]

Haha. C’est malin, je n’y avais pas pensé. Je vais tenter .
M

[Peet]

Tes réponses sont ici: https://www.researchgate.net/publicatio ... 59iUJJ4IVE

[Leyon]

Thanks