Clone Orval - quelle recette?

[dabou-beer]

BYO propose un clone aussi :

https://byo.com/stories/issue/item/3027 ... -ale-clone

La recette n'est uniquement dispo que pour les membres ayant une cotisation sur byo.com :-(

[Jean-Benoît]

Pas besoin de cloner l'orval, fais un pale ale anglais poussé au sucre avec une densité initiale entre 1.054 et 1.060 et finis le aux brett... Ce sera bon.

[Meakusma]

ai regouté la mienne il n'y a pas lgtp, bin ca se rapproche de +en+ de l'orval au final (faut le temps) la 100%brett est bonne ,+ surete style rouge des flandres ,(ou une autre biere dont je n'ai plus le nom en tete )

[Axel]

Pas besoin de cloner l'orval, fais un pale ale anglais poussé au sucre avec une densité initiale entre 1.054 et 1.060 et finis le aux brett... Ce sera bon.

A la grossr louche, je suis bien d'accord avec toi

[Jef]

Idem. Je ferais 100% malt par contre et un léger DH de houblon noble ne gâche rien.

[Jean-Benoît]

Idem. Je ferais 100% malt par contre et un léger DH de houblon noble ne gâche rien.

Clairement, le sucre est accessoire sauf pour avoir une df très basse.

[Jef]

Il me semble avoir vu passer un bouquin centré sur les Brett qui m’avait tenté super complet mais je ne retrouve pas la référence. Ça vous parle ?

[Peet]

Je ne sais pas, mais on peut trouver pas mal d'infos ici!


http://www.milkthefunk.com/wiki/Brettanomyces

[dabou-beer]

Orval - Bottle 2,00 g - In Fermenter (for secondary - 2 weeks)

Comment doit-on interpréter ceci ? On met une bouteille d'Orval dans le fermenteur A quoi correspond les 2gr ?

[Fr@ncky]

Orval - Bottle 2,00 g - In Fermenter (for secondary - 2 weeks)

Comment doit-on interpréter ceci ? On met une bouteille d'Orval dans le fermenteur A quoi correspond les 2gr ?

2, mais tu dois retirer la capsule et les vidanges avant.