Nettoyage/Désinfection

[Simon Roy]

Directement chez les fournisseurs...
...
Chez les distributeurs
- brouwland pro
- malterie du château

Si je ne dis pas de connerie et que mes souvenirs sont bons, la malterie du chateau a arrêté la commercialisation du peracétique, au oins pour les amateurs.

[Axel]

Ils ont arrêté leur collaboration avec Sopura. Ils ont pe rentré autre chose....

[Robin]

Je ressors un post relativement vieux...

J'ai ma cuve qui commence à brunir de plus en plus dans le fond. J'ai envie de dégager ça sans frotter à l'éponge rappeuse (ou peut-être que ce serait ce qu'il y a de mieux à faire).

Je sais que le Puro Caustic n'est pas très adapté pour l'inox vu sa présence de chlore dedans, mais le Caustic Soda pur ? Est-ce que je ne vais pas abîmer ma cuve avec un contact prolongé ?

Ou bien je passe par l'Arsegan Puro Acid ?

[Axel]

Nettoyage acide. C'est du bierstein
A Arlon, on utilise de l'acide nitrique.
http://www.tikitea.pf/fr/nos-produits/2 ... itres.html

[Robin]

Il est indiqué que c'est pour une utilisation en NEP/CIP. Est-ce que cela conviendrait pour du trempage ? En admettant que cela soit dilué un peu plus qu'à la normal.

[Axel]

Ca agit instantanément.
Dilue à qq %, tu laisses agir 30 sec et tu passes avec une brosse.
Après la cuve est comme neuve!

Description
Pascal est un détartrant à base d’acide nitrique non-fumant, peu moussant, à
haute efficacité, pour utilisation dans une large gamme d’applications de NEP
en industries agro-alimentaires.
Pascal peut également être utilisé pour le détartrage des laveuses de bouteilles
en acier inoxydable.
Propriétés principales
Pascal est très efficace pour l’élimination des dépôts de calcaire, y compris les
dépôts d’oxalate de calcium (bierstein).
Pascal est peu moussant et adapté à une utilisation en NEP dans des
conditions de haute pression et de turbulences.
Pascal est très économique aux concentrations d’utilisation.
Pascal est formulé pour être non-fumant.
Pascal est un détergent liquide conducteur, adapté au dosage automatique et
au contrôle par conductimétrie.
Avantages
• Très actif sur les dépôts calciques, il améliore l’efficacité du nettoyage.
• Peut être utilisé pour la passivation de nouvelles installations de NEP et de
laveuses de bouteilles en acier inoxydable.
• Réduisant les émissions d’oxydes nitreux pendant la manipulation et le
stockage du produit, il améliore la sécurité des opérateurs.
• Adapté au dosage automatique et au contrôle par conductimétrie, il permet
une distribution uniforme du produit.
Mode d’emploi
Pascal s’utilise, pour des applications de NEP, à des concentrations comprises
entre 0.5 et 3.0% p/p (0.4 –2.3%v/v) pour le détartrage, selon l’application et le
degré d’encrassement.
NB. Les concentrations, les températures et les durées d’utilisation exactes de
Pascal dépendent de l’application.
Pascal doit être rincé complètement à l’eau potable après utilisation afin
d’éliminer tout résidu des surfaces au contact des denrées alimentaires.

[Jef]

Je l’ai déjà vu fumer un peu moi Pascal.

[Didier]

Je l’ai déjà vu fumer un peu moi Pascal.

Tcheu j'ai rit

[Axel]

Sacré Pascal!

[MaxD]

Je l’ai déjà vu fumer un peu moi Pascal.

Tcheu j'ai rit

Idem

Tant que j'y suis, ici j'ai brassé une bière en utilisant des "brettanomyces bruxellensis" (Merci Simon ).
J'ai lu un peu tout et n'importe quoi sur le sujet pour le nettoyage/désinfection du matos qui rentrait en contact avec les méchantes bébêtes.
Je pensais utiliser du "Puro Caustic" qui été conseillé sur le forum français puis repasser avec de l'oxi , vous en pensez quoi ?

Par contre la remarque de Robin sur le puro caustic et l'inox est assez pertinente, sur la description il parle d’éviter le cuivre et le fer, mais aussi " Peut être utilisé sur le verre, le plastique et l'acier inoxydable" , du coup il y a t-il un risque réel sur un fermenteur en inox ?