Cathering (bilan page 6)
Re: Cathering
Cool. Quel talent graphiste
Re: Cathering
Top !!
Tu as de quoi rajouter les prix ?
Tu as de quoi rajouter les prix ?
Re: Cathering
Cooool. Moi je prends le spécial du chef
Re: Cathering
L'heure des comptes est arrivée 
On a vendu 73 burgers (d'après les restes au frigo)
On a récolté 130 jetons avec les burgers et 26 avec les hotdogs, soit 156 jetons => 312,00€
Coût du stand bouffe tout compris = -373,79€
Chiffre d'affaire = +312,00€
Résultat = -61,79€ légère perte donc
Réflexions pour la prochaine :
- Pas de hotdog -> moins de frais (location + gaz)
- Vendre les burgers moins cher. 3 jetons c'était trop, 2 étaient suffisants. On en aurait vendu bien plus à 2 jetons
- Prévoir plus de sauce Black Pepper
Merci de compléter ce post avec vos idées constructives.. Pas de troll, merci
On a vendu 73 burgers (d'après les restes au frigo)
On a récolté 130 jetons avec les burgers et 26 avec les hotdogs, soit 156 jetons => 312,00€
Coût du stand bouffe tout compris = -373,79€
Chiffre d'affaire = +312,00€
Résultat = -61,79€ légère perte donc
Réflexions pour la prochaine :
- Pas de hotdog -> moins de frais (location + gaz)
- Vendre les burgers moins cher. 3 jetons c'était trop, 2 étaient suffisants. On en aurait vendu bien plus à 2 jetons
- Prévoir plus de sauce Black Pepper
Merci de compléter ce post avec vos idées constructives.. Pas de troll, merci
c/o Geoffrey
Re: Cathering (bilan page 6)
On est tous d'accord pour dire que 6 euros c'était trop pour un hamburger.
Est-ce qu'il y avait du fromage prévu pour les hamburgers ? J'en ai pas eu sur le mien.
4 euros le hot dog c'est aussi un peu cher.
Mais vous avez super bien géré le bazar, c'était du beau boulot.
Avec un prix plus correct et un peu plus de monde ça aurait pu le faire niveau budget.
Encore chapeau à vous!
Est-ce qu'il y avait du fromage prévu pour les hamburgers ? J'en ai pas eu sur le mien.
4 euros le hot dog c'est aussi un peu cher.
Mais vous avez super bien géré le bazar, c'était du beau boulot.
Avec un prix plus correct et un peu plus de monde ça aurait pu le faire niveau budget.
Encore chapeau à vous!
Re: Cathering (bilan page 6)
Rein à faire, le monde manquait.
Niveau qualité viande et pain c'était vraiment au top, je n'ai entendu que du positif.
4€ ça me semble en effet bien.
Peut-être encore plus creuser la piste du stock minimum et du flux tendu, on était assez que pour envoyer des gens aux courses.
En tous cas, bravo à toi, tu as géré une fois de plus.
Niveau qualité viande et pain c'était vraiment au top, je n'ai entendu que du positif.
4€ ça me semble en effet bien.
Peut-être encore plus creuser la piste du stock minimum et du flux tendu, on était assez que pour envoyer des gens aux courses.
En tous cas, bravo à toi, tu as géré une fois de plus.
Re: Cathering (bilan page 6)
- Le fromage est une bonne idée, mais avec cette chaleur, le cheese fondu se fait dans le papier d'emballage. Si on veut proposer des cheese, il faut prévoir de quoi le garder au frais. Peut-être de la salade iceberg en plus aussi ?
- On est d'accord de dire que 6€ c'était un poil trop, même si la qualité était au RDV.
- On a beau vouloir proposer une variété dans le choix, on se retrouve toujours avec des invendus. Et à l'inverse, si on ne propose qu'une sorte de casse-dalle, nous entendrons toujours des gens dire "il n'y a que des burgers ?" - "Et les Vegans, on les emmerde c'est ça ?". Il faut choisir, mais dans tous les cas il y aura quelque chose qui ne va pas, je crois.
- En effet, on était assez que pour faire des courses en dernières minutes (le Spar n'est pas ce qu'il y a de moins cher, mais ça dépanne très bien). Déjà que pour la sauce avec Manon on y est allé et ça a prit 10min.
- C'est parce qu'il n'y avait pas beaucoup de gens et du coup moins de moment de rush, mais il faut clairement trouver un système de tournante qui fonctionne. C'est vraiment très cool de ta part Sharky d'avoir assuré du début à la fin, mais ce n'est pas non plus le but. Responsable d'un stand ne veut pas dire qu'il faut s'en charger toute la journée. Peut-être prévoir un responsable pour les tournantes ?
C'est tout ce que j'ai en tête pour l'instant
- On est d'accord de dire que 6€ c'était un poil trop, même si la qualité était au RDV.
- On a beau vouloir proposer une variété dans le choix, on se retrouve toujours avec des invendus. Et à l'inverse, si on ne propose qu'une sorte de casse-dalle, nous entendrons toujours des gens dire "il n'y a que des burgers ?" - "Et les Vegans, on les emmerde c'est ça ?". Il faut choisir, mais dans tous les cas il y aura quelque chose qui ne va pas, je crois.
- En effet, on était assez que pour faire des courses en dernières minutes (le Spar n'est pas ce qu'il y a de moins cher, mais ça dépanne très bien). Déjà que pour la sauce avec Manon on y est allé et ça a prit 10min.
- C'est parce qu'il n'y avait pas beaucoup de gens et du coup moins de moment de rush, mais il faut clairement trouver un système de tournante qui fonctionne. C'est vraiment très cool de ta part Sharky d'avoir assuré du début à la fin, mais ce n'est pas non plus le but. Responsable d'un stand ne veut pas dire qu'il faut s'en charger toute la journée. Peut-être prévoir un responsable pour les tournantes ?
C'est tout ce que j'ai en tête pour l'instant
Re: Cathering (bilan page 6)
Robin wrote:C'est parce qu'il n'y avait pas beaucoup de gens et du coup moins de moment de rush, mais il faut clairement trouver un système de tournante qui fonctionne. C'est vraiment très cool de ta part Sharky d'avoir assuré du début à la fin, mais ce n'est pas non plus le but. Responsable d'un stand ne veut pas dire qu'il faut s'en charger toute la journée. Peut-être prévoir un responsable pour les tournantes ?
Responsable pour les tournantes ? C'est quoi ce truc, ça m'a l'air sale.
Il y'avait une sheet pour la répartition des tâches et des horaires. De manière générale elle a été bien mieux suivie que l'année passée donc ça a permis aux bénévoles de bouger un peu.
Mais le taux de remplissage de la sheet n'était clairement pas suffisant, tout comme le taux de participation des membres effectifs d'ailleurs, si un jour on doit refaire un festival, qu'il y'a vraiment du monde et qu'on a pas les cotisants non effectifs pour faire la moitié du taff, on est à la ramasse.
Re: Cathering (bilan page 6)
Petite précision au sujet du prix de la bouffe:
Le prix de revient des hot dogs était de 2 euros et pour les hamburgers 3 euros. On fonctionne avec les jetons donc si on avait fait moins cher c'était 0 bénef pour les hot dogs et 1 euro pour les hamburgers. Je mets les hot dogs hors course. Avec un simple calcul on se rend donc compte que pour avoir le même "bénéfice" il faut vendre 3x plus de burgers. Pensez vous vraiment qu'on aurait vendu 219 hamburgers si ils avaient été à 4 euros au lieu de 6?
Le prix de revient des hot dogs était de 2 euros et pour les hamburgers 3 euros. On fonctionne avec les jetons donc si on avait fait moins cher c'était 0 bénef pour les hot dogs et 1 euro pour les hamburgers. Je mets les hot dogs hors course. Avec un simple calcul on se rend donc compte que pour avoir le même "bénéfice" il faut vendre 3x plus de burgers. Pensez vous vraiment qu'on aurait vendu 219 hamburgers si ils avaient été à 4 euros au lieu de 6?
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