BHA #2

[Sharky]

Si tu ne connais pas la matière le 20, ça ne sert plus à rien d'étudier
On te fera répéter

[Simon Roy]

Quelqu'un saurait me donner des infos concernant la bière ?
Tout ce qui devrait figurer sur l'étiquette en fait...
ABV, ingrédients, puis si on veut, IBU,...
Je bricole niveau étiquette...

[Peet]

Je pense qu'on ne sait pas encore exactement. Des mesures ont été prises...

[Simon Roy]

Oui, pour l'ABV on peut pas encore savoir, mais les ingrédients et l'IBU par exemple.

[Corentin]

Presque 1kg d'ecorce d'Orange

[Simon Roy]

On a le droit d'inclure ça dans "épices" les écorces d'orange ? Légalement parlant je veux dire...
'fin, de toute façon il me faudrait la liste de tous les ingrédients...

[Corentin]

Je pense bien
Malt eau ecorce dorange houblon

[Simon Roy]

Levure peut-être aussi ?
Et dans le bon ordre peut-être.

[Axel]

Levure peut-être aussi ?
Et dans le bon ordre peut-être.

C'est dans le bon ordre
La levure : chouffe

[Jef]

Voici les recettes
Recipe: BHA#2 Winter Ale 1er batch
Brewer: BHA
Asst Brewer:
Style: Belgian Dark Strong Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 93,50 l
Post Boil Volume: 87,50 l
Batch Size (fermenter): 77,00 l
Bottling Volume: 75,00 l
Estimated OG: 1,068 SG
Estimated Color: 54,3 EBC
Estimated IBU: 32,3 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Est Mash Efficiency: 81,8 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
18,50 kg CHÂTEAU PALE ALE (8,5 EBC) Grain 1 81,3 %
2,50 kg CHÂTEAU CARA BLOND (20,0 EBC) Grain 2 11,0 %
1,10 kg CHÂTEAU CHOCOLAT (900,7 EBC) Grain 3 4,8 %
0,65 kg CHÂTEAU SPECIAL B (300,2 EBC) Grain 4 2,9 %
85,00 g Magnum [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 32,3 IBUs
75,00 g Ecorces d'orange mixée (Boil 5,0 mins) Spice 6 -
4,0 pkg Belgian Ardennes (Wyeast Labs #3522) [12 Yeast 7 -


Mash Schedule: Chapitre Monopalier Full Body
Total Grain Weight: 22,75 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 68,25 l of water and heat to 69,0 C 69,0 C 70 min
Mash Out Heat to 77,0 C over 10 min 77,0 C 15 min

Sparge: Fly sparge with 54,03 l water at 77,0 C


Recipe: BHA#2 Winter Ale 2eme batch
Brewer: BHA
Asst Brewer:
Style: Belgian Dark Strong Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 93,50 l
Post Boil Volume: 87,50 l
Batch Size (fermenter): 77,00 l
Bottling Volume: 75,00 l
Estimated OG: 1,092 SG
Estimated Color: 67,9 EBC
Estimated IBU: 32,9 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Est Mash Efficiency: 81,8 %
Boil Time: 75 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
25,00 kg CHÂTEAU PALE ALE (8,5 EBC) Grain 1 81,3 %
3,25 kg CHÂTEAU CARA BLOND (20,0 EBC) Grain 2 10,6 %
1,50 kg CHÂTEAU CHOCOLAT (900,7 EBC) Grain 3 4,9 %
1,00 kg CHÂTEAU SPECIAL B (300,2 EBC) Grain 4 3,3 %
105,00 g Magnum [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 32,9 IBUs
75,00 g Ecorces d'orange mixée (Boil 5,0 mins) Spice 6 -
4,0 pkg Belgian Ardennes (Wyeast Labs #3522) [12 Yeast 7 -


Mash Schedule: Chapitre Monopalier Full Body
Total Grain Weight: 30,75 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 64,57 l of water and heat to 69,0 C 69,0 C 70 min
Mash Out Heat to 77,0 C over 10 min 77,0 C 15 min

Sparge: Fly sparge with 65,72 l water at 77,0 C

On réfléchi peut être à l'ajout de cacao pour accentuer le goût chocolat. À confirmer.