Hey

si mes souvenirs sont bons et d'actualité, l'UCL a une banque de levures d'une richesse abyssale.
beaucoup de brasseries y ont fait appel afin de signer leurs bières.

est-ce que qq a déjà tenté de savoir s 'il était possible de s'en procurer?
quelles en seraient les modalités? connaissent-ils les profils de chacune de ces souches, etc???

ça intéresserait quelqu'un de creuser le sujet?
L

J'ai pris contact avec Sonia Collin du labo de l'UCL est voiçi sa réponse:

Nos levures sont pour la plupart maintenues sous confidentialité pour des industriels. Un nombre plus restreint peuvent être vendues sur pente ou en ballon, mais nous ne le faisons généralement que lorsqu’un produit précis a été mis au point, en collaboration.