J’ai depuis peu de temps un refracto en doublure de mon hydro, auquel je suis fidèle depuis toujours (enfin, ou fils du fils du fils du premier)

Ayant acquis un refracto dernièrement, ben je m’en sers, mais je me demande pour combien de temps encore...

Avant toute chose: il est calibré à l’eau déminéralisée et la temps est de 20 degrés durant les mesures.

Pourtant voilà, sur mon moût en cours, je mesure 020 avec refracto et 002 avec hydro. Étant donne que c’est une saison qui fermente depuis deux semaines, j’ai peine à donner l’avantage au refracto et penche plutôt pour l’hydro.

La moindre idée de cette diff de mesure? Je viens de parcourir qq forums et rien ne m’aide à comprendre.

tu a corrigé ta valeur en fonction de ta densité initiale?

La valeur est faussée par la présence d'alcool et doit donc être modifiée : http://univers-biere.net/refractometre.php

Le réfractomètre mesure l'indice de réfraction (en gros la capacité d'un corps, ici liquide, à dévier un faisceau lumineux)... et à partir de cette mesure, estime la densité. C'est donc une mesure indirecte, et elle va être influencée par des facteurs comme la présence d'impuretés (initialement le réfracto est calibré pour une solution eau/sucre), etc...
D'où le besoin de corriger en fonction de la présence d'alcool.

L'hydromètre mesure directement la densité, via la loi d'archimède: volume de liquide déplacé vs poids.

Derniere mise en bouteille: prise de densité avec 2 densimètres différents et mon réfracto: résultats identiques. Sauf qu'au réfracto, j'ai eu la mesure avec une goutte en 2 secondes, puis 30 secondes de rectification sur un site comme brewerfriend.

Je pense perso qu'une ligne droite est plus précise qu'un ménisque de taille variable à moitié invisible dans du liquide foncé sur une tige en verre ronde qui bouge. Maintenant les gens font ce qu'ils veulent

Certes, mais la poésie de densimètre dansant dans son liquide est d’une émouvant beauté.
Le refracto casse tout de même beaucoup moins bien, et c’est un point indéniablement en sa faveur.

Ouais, mais le réfracto, ca fait 'pro' ... comme un médecin avec un stéthoscope !
L'avoir au bout de l'oeil ça fait genre le mec qui sait ce qu'il fait

Sinon il y a aussi le digital Anton Paar pour les riches

Personnellement, je trouve le densimètre, certes artisanal, plus fiable que le réfractomètre. Il n'a pas besoin de correction. Et puis, on peut goûter le contenu de l'éprouvette

Pinchart wrote:Personnellement, je trouve le densimètre, certes artisanal, plus fiable que le réfractomètre. Il n'a pas besoin de correction. Et puis, on peut goûter le contenu de l'éprouvette

Je goute le reste de pipette, perso

L'un dans l'autre, il y a les pros and cons, donc je pense qu'avoir les deux est une bonne complémentarité.

Pinchart wrote:Personnellement, je trouve le densimètre, certes artisanal, plus fiable que le réfractomètre. Il n'a pas besoin de correction. Et puis, on peut goûter le contenu de l'éprouvette

Il a quand même besoin de correction quand le liquide n’est pas à 20 degrés

Mais les deux ont leurs avantages comme dit plus haut.