Bien le bonjour a tous.

Petite question concernant le cold crash. J ai lu qu on pouvait le faire a une temperature proche de zero mais qu apres 3 jours il faudrait rajouter de la levure pour refermentation en bouteille du a leur precipitation..

Pourriez vous me dire si on peut pratiquer un cold crash bien en dessous de zero genre dans un congelateur? Et qu est ce que cela peut apporter de bon ou negatif? Merci

Je fais des garde des plusieurs semaines à 1C sans relevurer. Pas de souci de refermentation (par contre, je me débrouille pour prendre un peu de levure dans le fond durant le transvasage vers la cuve de sucrage.

Avtg :clarification incomparable et amélioration du goût de la bière notable

Axel wrote:Je fais des garde des plusieurs semaines à 1C sans relevurer. Pas de souci de refermentation (par contre, je me débrouille pour prendre un peu de levure dans le fond durant le transvasage vers la cuve de sucrage.

Avtg :clarification incomparable et amélioration du goût de la bière notable

A 1 degre ca permet de ne pas relevurer? Mais genre a moins 5 ca serait nefaste?

Pq aller à moins 5c? Personne ne le fait. Généralement, c'est aux alentours de 0c que l'on vise

Axel wrote:Pq aller à moins 5c? Personne ne le fait. Généralement, c'est aux alentours de 0c que l'on vise

Ben j ai un congelo mais on peut le faire fonctionner si haut en temperature?

Je fermenté dans un congelé en le shuntant avec une sonde

Shuntant tu veux dire que ca le coupe des que la temperature desiree est atteinte?

Je rajoutais de la levure avant, mais pas pour les mêmes raisons qu'ici. Je ne rajoute plus de levure, même après un cold crash et je n'ai jamais eu de souci de refermentation.

Je fais comme Axel, sauf que mes gardes à froid ne durent pas des semaine mais juste quelques jours. Jamais eu de problème non plus, sans jamais réensemencer.

Super merci pour votre aide les gars