Edit : Sheet pour les commandes

Nous avons une brasserie, nous avons une date, nous avons une idée de recette. La BHA#3 est sur les rails avant même que la BHA#2 ne soit embouteillée!

Date : 25/02/18
Lieu : Brasserie d'Arlon
Volume : 500 l
Recette : Une triple dry hoppée semble émerger

On attend de finaliser tout à fait le projet ici avant de l'annoncer sur la partie publique!

Travaillons la recette dès à présent!

BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: BHA#3
Brewer: BHA
Asst Brewer:
Style: Belgian Tripel
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)


Recipe Specifications
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Boil Size: 627,92 l
Post Boil Volume: 572,92 l
Batch Size (fermenter): 500,00 l
Bottling Volume: 450,00 l
Estimated OG: 1,071 SG
Estimated Color: 9,9 EBC
Estimated IBU: 35,0 IBUs
Brewhouse Efficiency: 61,00 %
Est Mash Efficiency: 67,1 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
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Amt Name Type # %/IBU
150,00 kg Pilsner (2 Row) 2009 (3,2 EBC) Grain 1 86,2 %
8,00 kg Wheat Malt, Bel 2009 (4,0 EBC) Grain 2 4,6 %
6,00 kg Amber Malt 2009 (42,0 EBC) Grain 3 3,4 %
400,00 g Brewer's Gold, Germany [7,00 %] - First Hop 4 13,4 IBUs
10,00 kg Invert Sugar (0,0 EBC) Sugar 5 5,7 %
100,00 g Irish Moss (Boil 15,0 mins) Fining 6 -
250,00 g Mandarina Bavaria [8,50 %] - Boil 10,0 m Hop 7 3,2 IBUs
250,00 g Mistral [7,90 %] - Boil 10,0 min Hop 8 2,9 IBUs
500,00 g Mandarina Bavaria [8,50 %] - Steep/Whirl Hop 9 8,0 IBUs
500,00 g Mistral [7,90 %] - Steep/Whirlpool 45,0 Hop 10 7,5 IBUs
1,0 pkg Orval 5000ml (Orval #) [35,49 ml] Yeast 11 -
1500,00 g Mandarina Bavaria [8,50 %] - Dry Hop 10, Hop 12 0,0 IBUs


Mash Schedule: Chapitre Monopalier Medium Body
Total Grain Weight: 174,00 kg
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Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 492,00 l of water and heat to 67,0 67,0 C 80 min
Mash Out Heat to 77,0 C over 10 min 77,0 C 15 min

Sparge: Fly sparge with 300,16 l water at 77,0 C
Notes:
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Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
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On partirait sur su hiublon européen ?

Pas nécessairement

Mandarina bavaria ?

Européen mais pas traditionnel (et pas "noble")...

Mais pour moi, la vraie question sur une triple est plus du côté de la souche de levure.

Simon Roy wrote:
Mais pour moi, la vraie question sur une triple est plus du côté de la souche de levure.

Sûrement bastogne sinon Axel démissionne

Didier wrote:

Simon Roy wrote:
Mais pour moi, la vraie question sur une triple est plus du côté de la souche de levure.

Sûrement bastogne sinon Axel démissionne

La brasserie d'Arlon se fournir direct à la brasserie d'Orval donc pas d'hésitation pour la souche de levure

Faites gaffe les gars, on va finir par s'appeler la Bastogne Homebrewers Association, même pas besoin de changer le logo en plus.

Bon trêve de plaisanterie, moi ok pour la souche, j'y connais quand même rien lol.

Mandarina pq pas. Faut un houblon que l'on sache se procurer facilement vu la quantité nécessaire.

On partirait sur un taux de combien? Entre 8 et 9%?

Taux de quoi?

Si alcool, c'est bcp trop

Axel wrote:Taux de quoi?

Si alcool, c'est bcp trop

Bah pour une triple c'est le minimum syndical

On part sur qq chose de drinkable