J’ai un peu tout testé.
En boisson, kefir, ginger ale, Tepache, Kombucha.
Le Kephir et le Tepache sont mes préférés. Le Tepache est très sympa sans modif, pour le kefir il gagne à être agrémenté de fruit, la groseille a ma préférence et ça fait une très bonne base pour un cocktail avec de l’alcool blanc et un chouïa de sirop de canne pour en faire un piège à fille.

Niveau solide, en fermenté, Kimchi et coleslaw sont top en condiments dans des salades ou dans des sandwichs mais le Kimchi est très sympa à manger seul à l’apéro pour qui ne craint pas l’acidité.
En non fermenté, la coppa de Nico et le bœuf sèché. Les deux ont disparus comme par magie à chaque fois que j’en ai proposé avec une bière et la coppa comme départ à une pâte carbo à l’italienne c’est exceptionnel.

Je vais probablement ramèner un peu de tout ça pour mettre un peu de funk au belgo.

le tepache etait bon juste 3j apres ,bien frais ..il était encore légèrment petillant..j'ai attendu 3 sem pr le faire gouter a un pote et la il n'etait plus du tout pétillant

J’ai embouteillé après 3-4 jours à l’apparition de la mousse, après 2 jours j’ai eu un gush de fou sur la première bouteille que j’ai ouverte sans faire gaffe.
Pour le prochain je laisserai aller plus loin pour avoir un peu moins de sucre et plus d’acidité.

Jef wrote:J’ai un peu tout testé.
En boisson, kefir, ginger ale, Tepache, Kombucha.
Le Kephir et le Tepache sont mes préférés. Le Tepache est très sympa sans modif, pour le kefir il gagne à être agrémenté de fruit, la groseille a ma préférence et ça fait une très bonne base pour un cocktail avec de l’alcool blanc et un chouïa de sirop de canne pour en faire un piège à fille.

Niveau solide, en fermenté, Kimchi et coleslaw sont top en condiments dans des salades ou dans des sandwichs mais le Kimchi est très sympa à manger seul à l’apéro pour qui ne craint pas l’acidité.
En nom fermenté, la coppa de Nico et le bœuf sèché. Les deux ont disparus comme par magie à chaque fois que j’en ai proposé avec une bière et la coppa comme départ à une pâte carbo à l’italienne c’est exceptionnel.

Je vais probablement ramener un peu de tout ça pour mettre un peu de funk au belgo.

Je t'aime Jef

Jef wrote:J’ai embouteillé après 3-4 jours à l’apparition de la mousse, après 2 jours j’ai eu un gush de fou sur la première bouteille que j’ai ouverte sans faire gaffe.
Pour le prochain je laisserai aller plus loin pour avoir un peu moins de sucre et plus d’acidité.

j'ai attendu un peu plus lgtp que toi et pareil, jai enlevé le bouchon et ça a bien peter..a mon avis la fermentation n'etait pas finie ..par contre c'etait acide juste comme il faut moi