Tibo2Meux wrote:

Jef wrote:Voilà une piste simple, avec 3,5€ d'acide lactique tu vas faire 10 brassins, je l'achète par litre et ça me coute 10 cent par brassin.
Ca va améliorer ton rendement, ta mousse, ta fermentation,...

Voila j'en ai pris une fiole de 100ml
tu mets ca comment ? à quel moment ? diretc dans le mix pdt l'empatage ?

et ca sera toujours la meme dose ? ou selon la biere ca va changer ?

MERCI encore en tout cas, ca serait magique si ca suffit

Je le mets dans l'eau d'empatage pendant la chauffe, avant le grain pour que ça soit bien dilué.
La quantité change en fonction de la quantité et du type de grain, il y'a une feuille de calcul excel dans laquelle tu dois entrer les paramètres de ton eau, le volume d'eau d'empatage (pour le rinçage on en tient pas compte) et la quantité de grain. Lis bien le sujet sur le forum, normalement tout est expliqué.

Si tu as des doutes: presse 1 citron dans ton eau et prends mesure ton pH jusqu’à atteindre celui désiré.

Tibo2Meux wrote: Ah tiens ! tu peux me décrire le munich il apporte quel genre de gout ? eventuellement je peux t'en reprendre sauf si tu l'as depuis trop longtemps ? (j'ai déjà de quoi brasser pdt 2 ans :)

Sur papier il est censé donner un gout plus malté/un gout de pain. Merci pour ta proposition mais j’arrive lentement mais surement au bout (plus que 1.5kg à tuer).

Tibo2Meux wrote: Piste intéressante ... euh on est d'accord le malt de blé c'est pareil que le malt de froment hein ?

Oui

Tibo2Meux wrote: Ca s'utilise comment ? à quel moment ?

C'est un agent clarifiant naturel que j’ajoute 15/20 minutes avant le whirlpool (2g/10L). Il faut faire attention car en trop grande quantité cela peut avoir un effet néfaste sur ta bière.

Tibo2Meux wrote:

Pika110 wrote:-Pour la fermentation, je laisse passer 4 à 6 semaines avant d’embouteiller

ah ok c'est pas trop alors ?

Cela ne m’a jamais posé de problème sur la dizaine de brassins que j’ai à mon actif mais ce n’est pas une garantie pour autant…

Jef wrote:Je le mets dans l'eau d'empatage pendant la chauffe, avant le grain pour que ça soit bien dilué.
La quantité change en fonction de la quantité et du type de grain, il y'a une feuille de calcul excel dans laquelle tu dois entrer les paramètres de ton eau, le volume d'eau d'empatage (pour le rinçage on en tient pas compte) et la quantité de grain. Lis bien le sujet sur le forum, normalement tout est expliqué.

Ok merci
je regarderai ça en détail pour mon prochaine brassin et pour mettre la bonne quantité TOP

Pika110 wrote:...

OK merci
nickel !

Leyon wrote:Si tu as des doutes: presse 1 citron dans ton eau et prends mesure ton pH jusqu’à atteindre celui désiré.

ca fera la meme chose ?

For sure

Moi j’obtiens régulièrement ça.

beau !!

Jef wrote:La quantité change en fonction de la quantité et du type de grain, il y'a une feuille de calcul excel dans laquelle tu dois entrer les paramètres de ton eau, le volume d'eau d'empatage (pour le rinçage on en tient pas compte) et la quantité de grain. Lis bien le sujet sur le forum, normalement tout est expliqué.

Salut Jef,
Je n'ai pas encore réussi à me plonger dans tous ces calculs....
Mais si je reste sur la meme quantité de grain (+/- 7-8Kg) et la même quantité d'eau d'empatage (22-23 litres) : je peux rester sur 100ml ?
Je vais PEUT ETRE brasser ce WE (quoique vu le froid je me tête et je n'aurai pas le temps de tout calculer d'ici là
MERCI