Je la brasse le 25

Je te suis.

Cela donne cela

Recipe: BPV7
Brewer: Choussinga
Asst Brewer:
Style: Lambic
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
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Boil Size: 93,50 l
Post Boil Volume: 87,50 l
Batch Size (fermenter): 77,00 l
Bottling Volume: 75,00 l
Estimated OG: 1,047 SG
Estimated Color: 9,2 EBC
Estimated IBU: 31,4 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Est Mash Efficiency: 81,8 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
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Amt Name Type # %/IBU
9,50 kg CHÂTEAU PALE ALE (8,5 EBC) Grain 1 62,3 %
4,75 kg CHÂTEAU WHEAT BLANC (4,5 EBC) Grain 2 31,1 %
1,00 kg Oats, Malted (2,0 EBC) Grain 3 6,6 %
160,00 g Willamette [5,50 %] - First Wort 60,0 mi Hop 4 31,4 IBUs
3,0 pkg SafAle US-05 (DCL Yeast #US-05) [2000,00 Yeast 5 -
1,0 pkg Belgian Lambic Blend (Wyeast Labs #3278) Yeast 6 -


Mash Schedule: Chapitre Monopalier Light Body
Total Grain Weight: 15,25 kg
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Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 45,75 l of water and heat to 65,0 C 65,0 C 70 min
Mash Out Heat to 77,0 C over 10 min 77,0 C 10 min

Sparge: Fly sparge with 69,02 l water at 77,0 C


Ok pour tous?

C'est enfin l'occasion de sortir un bien vieux houblon. Willamette 2011 à 5,8%....
Certains calculateurs me le donnent a 0,5%....
Conservé sous-vide à -10c....

C'est pas étonnant, 8 ans après !

Suis qd même dubitatif. Je pense qu'il reste plus d'alphas.
Brassage demain

Bien conservés, la différence n'est pas énorme visiblement.
http://brulosophy.com/2015/09/28/the-im ... t-results/

Au fait.
Je pense que c'est mieux le pils et viser 12 ibu (si on veut que les bactos bossent bien

Bon la réponse ne semble pas être passée.
Je ne saurai pas brasser avant au moins 1 mois

On a finalement bloqué le 10 mars, dans un peu plus de 3 semaines donc.
On doit s'organiser pour avoir 275 bouteilles de 75cl (moins si on fait du keg) à Arlon et 275 à La Louvière. Déplacer le fût de Scotch de La Louvière à Floreffe. Amener les fermenteurs de Lambic à Floreffe et ceux de triple à Arlon et redistribuer les bouteilles à tout le monde à la fin.
Un jeu d'enfant en somme.