Jef wrote:

NotMartial wrote:

Jef wrote:Vous trouvé ou le ferment pour le kéfir ?
Moyen d'en avoir ?

Tu en veux un peu dimanche ?
La plupart du temps, ça se file comme ça. Faut pas en acheter

Volontiers. Je peux filer une mère de Kombucha en échange. Ou une bouteille de pintje.

belote wrote:Moi je vote pour un atelier fromage au prochain belgo
J'aimerais m'y essayer aussi

Bien tenté par le fromage aussi, ce qui me gêne c'est qu'il faut bien séparer tous le matériel voir même avoir un endroit pour brasser et fermenter et un autre pour faire le fromage.

Tout à fait d'accord: c'est tendre le bâton pour se faire battre

Sinon j’ai aussi tenté l’expérience des légumes fermentés. Kimchi Koreen et Coleslaw américain.

Ho, le kimchy, quand j'aurai le temps, je testerai peut-être bien aussi. (Faut dire que le coyote a l'art de rendre ça tentant. )

C’est franchement bon.

on dirait de la biere hein ...bin c'est pas de la biere ...c'est le Tepache , bin c'est vraiment rafraichissant, petit gout suret (du au levure sauvage j'imagine), leger got d'ananas,de levure sauvage,et de peau d'ananas ...je vais en refaire

Balance la recette.

Ça a l'air sympa !

Même chose que Jef !

Curieux aussi.

Jef wrote: Volontiers. Je peux filer une mère de Kombucha en échange. Ou une bouteille de pintje.

Pintjes, si tu vois ça avant demain
J'ai déjà plus de place avec juste le Kéfir, donc je saurais pas gérer plus. Mais à l'occasion, plus tard, pourquoi pas

bon c'est pas dans mes habitudes de partager mais c'est si gentillement demander , la recette est assez complexe donc ne vous arrachez pas les cheveux si vous n'y arriver pas...

- 1 ananas (de préférence bio..moi j'ai pris un ananas local du costa rica) faut le laver un peu (parce qu'il y a des gens qui vont aux toilettes puis faire leur course sans se laver les mains)
- 1 bâton de cannelle
- 1 clou de girofle
- 100gr de sucre (j'ai mis moitié sucre blond et moitié cassonade)
- 1L d'eau

couper les ananas en cube sans enlever la peau (laisser un peu de chair d'ananas) et taper le tout ds un bocal hermétique , bien secouer et laisser en plein cagnard pdt 5-6 jours, filtrer ,embouteiller, laisser encore 1 ou 2 jours à temp ambiante (tention a la pression hein ), puis hop au frigo
ce qu'il y a de bien avc cette recette c'est que si on veut en faire +, bin on peut

sinon mon pote a essayer la recette version wikihow, je goute ça le 23, on comparera les 2, bonne dégust'