Axel wrote:

Frère Benoit wrote:

Robin wrote: Le starsan en fait, faut laisser sécher ? Quelle différence avec le Starsan et Saniclean ?

Le Starsan, il faut laisser sécher.

Le Saniclean : même usage que le Starsan mais fait moins de mousse !
" Low-foaming acid rinse - use like Star San in applications where lots of foam is undesirable. A highly effective sanitizer for home beer and wine making. Great for spray bottles and pump applications. "
http://www.northernbrewer.com/saniclean

Benoit

Faire sécher?

La javel, c'est pas écologique

"Laisser sécher" , c'est repris tel quel sur la notice d'utilisation.
https://www.brouwland.com/fr/pdf/004.161.6NLFR.pdf

Le Starsan ne contient pas de chlore et il ne faut surtout pas mélanger le Starsan avec du chlore !

Benoit

Merci pour l'info !

C'est probablement une mauvaise traduction

Après avoir lu ceci vite fait

http://www.nationalhomebrewclub.ie/foru ... mipro-oxi/

Il en ressort, en gros, qu'idéalement il faut nettoyer au PBW (ce que Benoît utilise, de chez FiveStar), ensuite rincer et puis passer du StarSan pour désinfecter (sans rincer, juste laisser sécher) avant utilisation du matos.

Je pense que je vais passer au PBW et Starsan prochainement

Laisser secher, je ne comprends tjs pas

C'est pas nécessaire je pense. De ce que je me rappelle, le Starsan c'est un non-rinse, parce qu'il se dégrade en nutriments pour levure après. (ce que j'ai toujours trouvé bizarre, mais génial si c'est vrai !)

Axel wrote:Laisser secher, je ne comprends tjs pas

C'est pas possible que ce soit " no-rince" mais qu'il faut une évaporation de certains produits actifs => laisser sécher

Benoit

idéalement nettoyer au pbw?

Autant écrire dans l'article "idéalement, il faut acheter une éponge en fils d'or pour déposer le pbw, nettoyant bien cher de nos camarâââdes fivestars".

On nettoyait au pbw avant, et: ça nettoie pas terrible, ça coûte assez cher. si tu analyses, c'est de la soude légère et de l'antimoussant (et un peu d'oxygène actif...) .... Je ne vais pas dire que ça sert à rien, mais disons... que ça ne sert à rien de plus qu'un bon bain de soude caustique à 3% . Et ça coûte 2x moins cher.

compo et propriétés:
http://www.fivestarchemicals.com/wp-con ... BWTech.pdf
prix du pbw: 97€ pour 7.2 kg:: 13,4 / kg ==> 1 pot pour 3428 L
https://www.brouwmarkt.nl/five-star-pbw-7-2-kilo.html
prix de la soude caustique: 29€ pour 5 kg :: 5,8 /kg ==> 1 pot pour 5000L
https://www.brouwmarkt.nl/puro-caustic-r-5000-gr.html

1 kg de pbw, 476 litres de nettoyant, 1 kg de purocaustic 1000 L de nettoyant (plus efficace).

Le pbw est donc 440% plus cher.

intéressant le bac de soude. il est en "solde" à 29.95€/5kg. Des motivés pour une commande groupée?

pour ma part,
soude 2% à 70°C, rinçage et Sopuroxid à 1%
Attention, il semble que la malterie ne vend plus le Sopuroxid
En remplacement, j'ai trouvé chez ECOLAB du P3-oxonia active (non encore acheté)

JP