Brassin - Brew Crew & Recette - Belgo 2019

[Jef]

Toujours personne de motivé pour gérer le brassin ?
Ca serait dommage de ne rien brasser mais si personne ne prends les choses en main ça ne se fera pas tout seul. Etant pris par l'orga des autres activités, on ne peut malheureusement pas le gérer.

[Thomas1342]

Hello,
Je suis chaud d' aider comme l'année passée mais je pars en vacs les 3 semaines avant le belgo. Donc j'aurai du mal à voir pour le matos (et la recette).

[Robin]

Un motivé !
Il faut en d'autres pour faire la recette.

Si la steine bier ne vous dit rien, à vous de changer. On va pas imposer une recette à ceux qui font passer une journée à faire le brassin.

[belote]

Toujours personne de motivé pour gérer le brassin ?
Ca serait dommage de ne rien brasser mais si personne ne prends les choses en main ça ne se fera pas tout seul. Etant pris par l'orga des autres activités, on ne peut malheureusement pas le gérer.

Désolé, étant en vacances j'ai pas tout suivi et je ne sais pas accéder à tout, mais si le brassin ne risque pas de tomber en même temps que le bbq (pour lequel je m'étais déjà inscrit pour le gérer), je veux bien m'en occuper aussi.
Je reviens dans 1 semaine, donc là je serai de nouveau actif et je répondrai avec plus de rapidité

[Robin]

Le brassin se fait le samedi, et le BBQ le dimanche.

Plus que deux, et on est bon pour la Brew Crew !

[Robin]

Quid de la recette ?

[belote]

Je réfléchi à ça ce week-end (le wanderlust me donnera sûrement des idées ) et je reviens avec une proposition de recette mardi

[Thomas1342]

Entre deux visites pendant mes vacs j'ai trouvé ça :
Pour un steingruit : http://allaboutbeer.com/article/how-to- ... steinbier/
Une steinbier au cèdre, mais pour le malt faudra changer haha : http://www.fullstackbrewing.com/2019/01 ... Steinbier/

Si je trouve d'autres trucs, je les mettrai ici aussi !
Edit:
Ceci aussi, j'ai pas tout lu mais je me demande si le protocole est identique: https://braumagazin.de/article/spiel-mi ... nstruiert/
Et ça : https://hobbybrauer.de/modules.php?name ... 9#pid67038

[belote]

Vu qu'on a pas les pierres et que ça risque d'être compliqué, et vu qu'après discussion avec les autres on m'a fait remarqué qu'on avait jamais fait un bon gros stout...
Je propose donc d'aller vers un bon RIS des familles, genre 12-14%
Je travaille ce soir à une recette à vous proposer.

[belote]

Pour le matos, je dois venir avec?
Ca peut se faire mais faudra m'aider à décharger et puis charger la voiture.
Et pour la fermentation, on fait comment? dans un fermenteur et on laisse fermenter les premiers jours sans contrôle de température?

Sinon, voici le proposition de recette :

Type: Tout Grain
Volume du brassin: 30.00 l
Volume à l'ébullition: 37.25 l
Durée d'ébullition: 60 min
Volume en fin d'ébullition: 31.25 l
Volume à l'embouteillage: 30.00 l
Fermentation: Ale, Two Stage
Equipement: Casserole 50L 60min 75%
Efficacité: 65.00 %
Efficacité de brassage estimée: 65.0 %

Ingrédients
Quantité Nom Type N° % du Total
15.00 kg Malt Pale (2 Rangs) UK (5.9 EBC) Grain 1 76.9 %
1.50 kg Malt Chocolat (886.5 EBC) Grain 2 7.7 %
1.50 kg Malt de froment, BE (3.9 EBC) Grain 3 7.7 %
1.00 kg Roasted barley (1100.0 EBC) Grain 4 5.1 %
0.50 kg Carafa III (1400.0 EBC) Grain 5 2.6 %
85 g Summit [14.20 %] - ébullition 60.0 min Houblons 6 66.2 IBUs
3.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Levures 7 -
Densité, Alcool et Couleur
Densité Initiale estimée: 1.121 SG
Densité Finale estimée: 1.024 SG
Alcool par Volume estimé: 13.0 %
Amertume: 66.2 IBUs
Couleur estimée: 195.7 EBC