Simon Roy wrote:Je reste persuadé que les arômes pris lors de l'ébullition sont moins volatiles et donc plus persistants dans le temps que ceux gagnés par un dry hopping. J'ai pas de source à fournir pour ça, c'est juste de l'instinct.

Plutôt le FWH alors.

Jamais testé.
Mais le first wort j'ai un blocage à cause de l'ébullition qui suit.

Ca reste de l'amérisant.
Certains disent que l'amertume qui en résulte est moins agressive et que ça permet de garder un rien d'aromatiques mais il n'y a pas de consensus et ça reste de l'amérisant.
Moi j'utilise la technique parce que c'est plus facile vu qu'on ne doit pas respecter le timing des 60min et qu'on peut peser pendant la filtration.