Robin wrote:C'est bien limpide en tout cas !

On l'a toujours dit qu'avec assez de temps la bière devenait limpide.
Presque 7 semaines en fermenteur là.

Première bouteille ouverte hier, après un peu moins de 4 semaines de refermentation.


Bon... Je comprends ce que les gens entendent par "une 100% brett ça donne du fruité". C'est vrai.
Mais soyons honnêtes, ça reste "du fruité" mais sur une base de brett bien perceptible quand même.
Des touches d'ananas et de fruits tropicaux, sur une base de couverture de cheval. Pas inintéressant, mais spécial quand même.
Et la différence entre des bretts bruxenlensis ou claussenii, elle est subtile quand même par rapport à mes autres expériences.
(je l'ai renommée Claussenii Hoppy Saison d'ailleurs, parce que lors de la mise en bouteilles le houblon était assez timide quand même. Il ressort plus quand même au final, mais bon... Pas assez amer que pour appeler ça une IPA selon moi de toute façon.)