Simon Roy wrote:100 gr de malt pour 3 litres d'eau... Tu te fais des tisanes d'orge ?

J'en ai gouté une hier et vu que mon taux d'évaporation est plus faible qu'auparavant, ça ressemble plus à une tisane ouaip

Simon Roy wrote:Sinon, comme les autres, j'aurais penché pour un sour mash involontaire apparemment.

Merci de ta confirmation

Simon Roy wrote:Tu n'as pas goûté ta maische avant ébullition par hasard ?

Nope, mais j'avoue que ça aurait permis de mieux cibler où était l'origine du problème ! Je le ferai les prochaines fois

Je reviens de gouter et l'acidité s'est pas mal estompée. Ca la rend comme citronnee.
Faudra que je regoute car la bouteille avait une petite infection.


Thomas

Ben voilà ! Tu t'es fait une berliner weisse !
J'avais aussi testé un truc du style, mais avec du levain dans la maische pour accélérer l'acidification. Il a pas fallu 24h...
Exactement même apparence trouble-blanchâtre,et ce petit goût acide-citronné.
Super désaltérant en été ! ...