Robin wrote:Est-il possible que la bière se carbonate sans ajout de CO2 ?

Je veux dire, une fois que la bière est pétillante, si on ne depressurise plus le fût, est-ce que ça peut devenir davantage pétillant ?

Parce que c'est ce que j'ai avec ma Red Ale.

Bah si elle avait pas complètement finie sa fermentation its possible...

Et si tu pousses plus fort que la pression d'équilibre, tu vas surcarbonater ton keg le temps du tirage et encore un petit peu après si tu ne dépressurises pas.

Oui, par contre si tu laisse ton keg à 3 bars après avoir débranché le CO2, tu vas certe avoir encore un peu de gaz qui se dissout dans la bière mais pas des masses.

La fermentation était terminée.

Je ne connais la pression d'équilibre, je n'ai pas pu l'évaluer avec mon mano (à cause de l'anti retour)

Et j'ai sans doute pousser à 3 bars au début (je depressurisais à ce moment-là) et après vers 2 bars (je ne depressurise plus). Mais c'est sûr et certain que c'est un peu plus pétillant.

Je dois alors faire gaffe pour la bière du festival ? Je veux dire, ici je n'ai plus branché de CO2 dessus depuis 2 semaines, car prête en carbo pour moi, mais ça ne risque pas de devenir overcarbed ?

Non. Depressurisses encorecqq jours

Je ne comprends pas ?

Pourquoi dépressuriser si ça ne risque pas de devenir trop carbonaté ?

Robin wrote:Je ne comprends pas ?

Pourquoi dépressuriser si ça ne risque pas de devenir trop carbonaté ?

S'il est surcarbo, comment comptes-tu rétablir la carbo désirée sinon?

C'est ma Red Ale, celle que j'ai amené au brassage de la BHA #3, qui est surcarbonatée, pas la Grumpy pour le festival.

Je vais acheter un Spunding Valve avant l'heure pour déterminer la pression d'équilibre du fut pour le festival. Ce serait du gâchis de se retrouver avec 100% de mousse...

60 SK à vendre à 40€/pc
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tu me devance président,

je lui ai demandé quelques infos