Stof wrote: ↑10 Jul 2020, 16:27 C'est pas vraiment une IPA, l'amertume est très légère genre 15 IBU par contre je compte la dry hopper genre à 6-7 gr/l.
C'est le citron qui risque de l'oxyder ?

J'ai dit IPA parce que tu as dit "dry-hop" généreux Et qui dit dry-hop généreux dit risque d'oxydation, donc si tu fais une tincture et que tu l'ajoutes à ta bière bien dry-hoppée au fur-et-à mesure pour gouter et doser, il faut faire attention de ne pas oxyder la bière en agitant ou quoi

Ok merci !

Finalement j’ai donc infusé les zestes dans du rhum agricole 10 jours. Filtré, et ajouté en même temps que le dry hop, le résultat est très agréable et donne une amertume par après.

Tu as une idée du poids de zeste ou du nombre de citrons par litres de bière ?

Jef wrote:Tu as une idée du poids de zeste ou du nombre de citrons par litres de bière ?

Mon expérience était que huit pour 20l était trop. Zeste+jus.


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Oui en effet, avec le jus ça me parait énorme.

Jef wrote:Tu as une idée du poids de zeste ou du nombre de citrons par litres de bière ?

Deux zestes de gros citrons verts (bio) dans plus ou moins 25 cl de rhum pour 40 lors de binouze.