Grosses bulles starter

[Cervejeiro]

Tien, la levure dans les bouteilles Chimay, ce n'est pas pour la refermentation style F2 ?

J'ai lu ça plusieurs fois sur des forums mais je n'ai trouvé aucune documentation qui l'affirmait. Et ma double a le caractère Chimay. Sur la vidéo on voit le père Théodore qui explique qu'il a choisi la levure pour la refermentation en bouteille, vers 9:30. https://youtu.be/KwYQoFHs5r0