Clone Orval - quelle recette?

Moderator: Pascal

Didier
Posts: 1922
Joined: Thu Jul 21, 2016 6:52 pm
Location: Besonrieux

Clone Orval - quelle recette?

Unread post by Didier »

J'aimerais faire un clone Orval ou un truc du même style pour mes collègues car ils adorent cette bière. Moi je ne suis pas un fan de cette bière mais si on peut faire plaisir, pq pas :)

J'ai trouvé 50 idées de clone mais ça part dans tous les sens.

Malt :
Pale ale ou Pilsen?
Un peu de Vienna ou Munich?
Du cara? 120?
+ sucre candi clair?

Houblon :
Saaz?
Styrian Goldings?
Certains parlent d'un dry hop léger.

Levure :
Je vois sur les recettes clone un mélange entre une levure type trappiste avec une levure Brett. ça vous semble bon?

Didier

Leyon
Posts: 1275
Joined: Mon Jul 25, 2016 5:44 pm

Re: Clone Orval - quelle recette?

Unread post by Leyon »

Full Brett. Full styrian. Pour le reste...

User avatar
Robin
Posts: 3781
Joined: Mon Jun 20, 2016 4:45 pm
Location: Auvelais

Re: Clone Orval - quelle recette?

Unread post by Robin »

Levure Orval ? :D

User avatar
Jef
Posts: 2396
Joined: Fri Jun 17, 2016 7:20 am
Location: Sombreffe

Re: Clone Orval - quelle recette?

Unread post by Jef »

Leyon wrote:Full Brett. Full styrian. Pour le reste...
Full Brett ?
J'aurais fait primaire à la WLP510 et secondaire Brett. Reste à voir le timing et le pitch rate des Brett.

Leyon
Posts: 1275
Joined: Mon Jul 25, 2016 5:44 pm

Clone Orval - quelle recette?

Unread post by Leyon »

Hmmm... je Ia full bretterais sur base d'un starter costaud. Ça va prendre un certain temps. Caractère garanti. Aussi: dry hop de 3 (trois) semaines full cones Styrian

User avatar
Sharky
Posts: 1288
Joined: Tue Jun 21, 2016 8:57 am
Location: Water-l'eau

Re: Clone Orval - quelle recette?

Unread post by Sharky »

Voici la recette d'un clone d'Orval, trouvée dans le bouquin "Clone Brews", je ne sais pas ce que ça vaut.

***

Pour des raisons de droit d'auteurs, je ne vais pas laisser le lien actif très longtemps, ne traînez pas à télécharger les 3 pages ;)


edit : j'ai retiré le lien car la recette n'a vraiment pas grand intérêt. Celle de BYO semble bien meilleure ;)
Last edited by Sharky on Wed May 10, 2017 4:30 pm, edited 1 time in total.
c/o Geoffrey

Leyon
Posts: 1275
Joined: Mon Jul 25, 2016 5:44 pm

Clone Orval - quelle recette?

Unread post by Leyon »

Ben déjà, sans Brett - ça va pas le faire
EKG: c'est clairement pas la meilleure idée
Content de voir qu'il préconise une longue secondaire

User avatar
Sharky
Posts: 1288
Joined: Tue Jun 21, 2016 8:57 am
Location: Water-l'eau

Re: Clone Orval - quelle recette?

Unread post by Sharky »

c/o Geoffrey

User avatar
Axel
Posts: 5569
Joined: Fri Jun 17, 2016 10:46 pm
Location: Arlon

Re: Clone Orval - quelle recette?

Unread post by Axel »

Primaire a l'orval (souche trappiste)secondaire ajout de brett

La recette de byo en la plus proche de l'original et de ce que je ferais

Arnaud
Posts: 219
Joined: Sat Jun 18, 2016 11:11 am
Location: Neufchâteau

Re: Clone Orval - quelle recette?

Unread post by Arnaud »

+1 pour la recette de byo. Celle que j'ai fait n'en est pas très loin. J'ai juste mis du strisselspalt à l'ebu en plus du styrian car je sais qu'ils en mettaient avant, mais ils sont peut-être passés en full styrian. J'ai bretté après 4 jours, quand il restait 3° plato. Je mets en bouteille vendredi, si tu attends 2 semaines je pourrai te dire ce que ça vaut...

Post Reply