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Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Posted: Fri Sep 04, 2020 4:21 pm
by Fr@ncky
A ajouter au moment de la fermentation primaire, l'action de l'enzyme va décomposer le gluten à 20ppm et il sera assimilable pas l'organisme intolérant.

Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Posted: Fri Sep 04, 2020 7:44 pm
by Tibo2Meux
top
et du coup on peut faire ca sur nimporte quelle biere alors !

Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Posted: Tue Sep 08, 2020 9:41 am
by Fr@ncky
Faut relire la notice pour vérifier mais dans le principe c'est le cas.
Faut s'assurer des bonnes proportions pour que cela soit efficace, et s'assurer que la date de péremption n'est pas dépassée..

Par contre, côté pro, je n'ai aucune idée comment c'est géré avec l'afsca et si chaque batch doit être testé ou contrôlé.

Juste pour rassurer certains, le taux d'alcool ne sera pas affecté par le produit ;-)


Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Posted: Tue Sep 08, 2020 11:15 am
by Tibo2Meux
Merci pour les précisions
pas de souci pour le cote pro pour moi :)

et donc tu l'as utilisé plusieurs fois pour le moment ?

et tu sais si il y a une alternative chez Brouwland ou braumarkt ? (commande en vue ;)

Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Posted: Tue Sep 08, 2020 11:21 am
by Fr@ncky
Salut,
Je l'utilise sur tout mes brassins 24x/an.
Je n'ai pas vu d'alternative ailleurs. Avec les 15ml, je tiens une année soit 0,5ml par brassin en moyenne.
François

Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Posted: Tue Sep 08, 2020 11:32 am
by Tibo2Meux
TOP merci
wouah 24 !
:)

j'ai vu ça sur braumarkt
https://www.braumarkt.com/fr/white-labs ... -ferm-10ml
mais donc c'est la même chose que ce que Loc a montré

comment savoir si c'est équivalent ??
La description ressemble beaucoup non ?

Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Posted: Wed Sep 09, 2020 10:04 pm
by Fr@ncky
Même effet, ici c'est à dose individuelle.

Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Posted: Thu Sep 10, 2020 11:10 am
by Tibo2Meux
ah oui du coup c'est moins interessant financièrement :)
ok je vais peu etre tenter ...

Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Posted: Mon Sep 14, 2020 10:24 pm
by Quentin
Fr@ncky wrote:
Fri Sep 04, 2020 1:06 pm
J'utilise le NBS Clarity qui est un dérivé du Clarex, sur toutes mes bières ...
https://www.themaltmiller.co.uk/product ... rity-15ml/
Je suis intéressé de tester ce produit mais je n'ai rien d'autre à acheter chez eux pour l'instant.
Par curiosité, j'ai regardé les frais de port. 10 Euros pour un article à 10 Euros, je ne suis pas prêt.

Prévois-tu de passer une commande prochainement ? On pourrait s'arranger.
Ou, un autre membre prévoit-il de passer prochainement une commande chez The Malt Miller ?

Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Posted: Tue Sep 15, 2020 10:55 am
by Tibo2Meux
C'est pour ça que j'ai pris chez Braumarkt ...
Mais je suis interessé par une commande à l'occase (pas urgent du coup)