Bière sans gluten et/ou sarrasin

Moderator: Pascal

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Fr@ncky
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Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

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A ajouter au moment de la fermentation primaire, l'action de l'enzyme va décomposer le gluten à 20ppm et il sera assimilable pas l'organisme intolérant.

Tibo2Meux
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Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

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top
et du coup on peut faire ca sur nimporte quelle biere alors !

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Fr@ncky
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Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Unread post by Fr@ncky »

Faut relire la notice pour vérifier mais dans le principe c'est le cas.
Faut s'assurer des bonnes proportions pour que cela soit efficace, et s'assurer que la date de péremption n'est pas dépassée..

Par contre, côté pro, je n'ai aucune idée comment c'est géré avec l'afsca et si chaque batch doit être testé ou contrôlé.

Juste pour rassurer certains, le taux d'alcool ne sera pas affecté par le produit ;-)


Tibo2Meux
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Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Unread post by Tibo2Meux »

Merci pour les précisions
pas de souci pour le cote pro pour moi :)

et donc tu l'as utilisé plusieurs fois pour le moment ?

et tu sais si il y a une alternative chez Brouwland ou braumarkt ? (commande en vue ;)

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Fr@ncky
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Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Unread post by Fr@ncky »

Salut,
Je l'utilise sur tout mes brassins 24x/an.
Je n'ai pas vu d'alternative ailleurs. Avec les 15ml, je tiens une année soit 0,5ml par brassin en moyenne.
François

Tibo2Meux
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Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Unread post by Tibo2Meux »

TOP merci
wouah 24 !
:)

j'ai vu ça sur braumarkt
https://www.braumarkt.com/fr/white-labs ... -ferm-10ml
mais donc c'est la même chose que ce que Loc a montré

comment savoir si c'est équivalent ??
La description ressemble beaucoup non ?

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Fr@ncky
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Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Unread post by Fr@ncky »

Même effet, ici c'est à dose individuelle.

Tibo2Meux
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Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

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ah oui du coup c'est moins interessant financièrement :)
ok je vais peu etre tenter ...

Quentin
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Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Unread post by Quentin »

Fr@ncky wrote:
Fri Sep 04, 2020 1:06 pm
J'utilise le NBS Clarity qui est un dérivé du Clarex, sur toutes mes bières ...
https://www.themaltmiller.co.uk/product ... rity-15ml/
Je suis intéressé de tester ce produit mais je n'ai rien d'autre à acheter chez eux pour l'instant.
Par curiosité, j'ai regardé les frais de port. 10 Euros pour un article à 10 Euros, je ne suis pas prêt.

Prévois-tu de passer une commande prochainement ? On pourrait s'arranger.
Ou, un autre membre prévoit-il de passer prochainement une commande chez The Malt Miller ?

Tibo2Meux
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Re: Bière sans gluten et/ou sarrasin

Unread post by Tibo2Meux »

C'est pour ça que j'ai pris chez Braumarkt ...
Mais je suis interessé par une commande à l'occase (pas urgent du coup)

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