limonade

Moderator: Pascal

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Nicolas R
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limonade

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Je viens de faire une limonade et comme c'était top je me suis dit que j'allais partager la recette même si c'est un peu hors sujet :)

pour un keg de 19L:

- 6 oranges bio
- 1kg de sucre
- 70cl de pulco
- 20gr d'acide citrique
- de l'eau

retirer le zeste des oranges et le faire infuser dans un sirop composé du sucre et d'un peu d'eau pendant une 20aine de minutes avec une légère ébulition.
pendant ce temps la presser les oranges.
mélanger dans un grand récipient le sirop (en filtrant les zestes) , le pulco, le jus d'orange et l'acide citrique.
remplir le keg au 3/4 d'eau, y mettre le contenu du grand récipient. compléter avec de l'eau pour remplir le keg.
bien mélanger, mettre le keg au frais et ensuite le carbonater.
ne pas hésiter sur la carbo, ça doit être bien pétillant.

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Axel
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Re: limonade

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Hehe, tu nous a fait un sprita

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Corentin
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Re: limonade

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Faudrait vraiment que je m'équipe de keg and co!

T'aurais aussi pu faire un dry hop citra/mosaic comme ça ca ferait un peu oasis [SMILING FACE WITH OPEN MOUTH AND SMILING EYES]

Leyon
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Re: limonade

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Corentin wrote:Faudrait vraiment que je m'équipe de keg and co!

T'aurais aussi pu faire un dry hop citra/mosaic comme ça ca ferait un peu oasis [SMILING FACE WITH OPEN MOUTH AND SMILING EYES]
tu n'as pas assez bu de bières françaises ces derniers jours, toi ?! ;)

dabou-beer
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Re: limonade

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Nicolas R wrote:
Mon May 29, 2017 9:51 pm
Je viens de faire une limonade et comme c'était top je me suis dit que j'allais partager la recette même si c'est un peu hors sujet :)

pour un keg de 19L:

- 6 oranges bio
- 1kg de sucre
- 70cl de pulco
- 20gr d'acide citrique
- de l'eau

retirer le zeste des oranges et le faire infuser dans un sirop composé du sucre et d'un peu d'eau pendant une 20aine de minutes avec une légère ébulition.
pendant ce temps la presser les oranges.
mélanger dans un grand récipient le sirop (en filtrant les zestes) , le pulco, le jus d'orange et l'acide citrique.
remplir le keg au 3/4 d'eau, y mettre le contenu du grand récipient. compléter avec de l'eau pour remplir le keg.
bien mélanger, mettre le keg au frais et ensuite le carbonater.
ne pas hésiter sur la carbo, ça doit être bien pétillant.
Comment as-tu carbonaté (ajout de CO2 via une bonbonne, ...) ?
As-tu essayé de le faire à partir de malt comme la BIONADE ?
Dabou beer alias Eleonor & Charles

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Nicolas R
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Re: limonade

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Ajout de CO2 via une bonbonne oui, je ne savais pas que la bionade était fait à partir de malt ! Chez nous on a la super houblonnade du président sur ce principe

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